Grönt ljus för matinsekter

Nils Österström, VD och grundare av företaget Tebrito hade all anledning att fira Livsmedelsverkets besked i förra veckan. Då kom ett klartecken om att det nu är helt okey att använda insekter vid framställning av matprodukter. Dock med den reservationen att det skall vara insekter som inte kan ge allergier. Nils och hans medarbetare på Tebrito jobbar med mjölmaskar som sedan kan förädlas i olika former. Och dessa innehåller höga halter av protein, som sedan kan användas i olika produkter. Så nu börjar en spännande resa framåt säger Nils, där möjligheterna är många inom livsmedelsindustrin. Larverna kan användas i såväl hamburgare som glass.